Um die heißen, scharfen und durchdringenden Eigenschaften des Pitta Doshas auszugleichen, solltest du Lebensmittel bevorzugen, die kühlend und dämpfend wirken. Mit kühlenden Lebensmitteln ist nicht nur gemeint das diese nicht zu heiß verzehrt werden, sondern auch die Wirkung beim Verstoffwechseln im Körper. Lebensmittel, die innerlich kühlend wirken sind z.B. Kokosnussmilch, Granatäpfel, Fenchelsamen, aber auch roh verzehrtes Gemüse. Dämpfend wirken alle Lebensmittel die kohlenhydratreich sind und den starken Stoffwechsel bei einem ausgeprägtem Pitta Dosha „mäßigen“.
Basmatireis, Dinkel, Weizen, Hirse und Nackthafer
Artischocke, Brokkoli, Spargel, Salatsorten (alle), Blattgemüse, Bohnen (grün), Mais, Pilze, Süßkartoffel, Endivie, Peperoni (grün), Kartoffel, Aubergine, Gurke, Okra, Rosenkohl, Kohl, Erbsen, Sprossen, Kürbis, Yams und Schwarzwurzel
Bohnen (alle), Kichererbsen, Mung Dal und Tofu
Mango (süß), Granatapfel (süß), Apfel (süß), Wassermelone, Himbeere (süß), Pfirsich (süß), Kirsche (süß), Aprikose (süß), Birne, Traube (süß), Avocado, Feige, Pflaume, Banane, Dattel, Amalaki und Zitrone
Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam
Huhn, Pute, vom Ei das Eiweiß und Hase
Milch, Ghee, Butter, Crème fraîche, Magerkäse und Hüttenkäse
Rohrzucker, Jaggery, Malz, Kandiszucker, Melasse und Birnendicksaft
Olivenöl, Ghee und Kokosöl
Koriander, Kardamom, Kurkuma, Dill, Fenchel, Curryblätter, Pitta Churna, Ingwer (frisch), Minze, Steinsalz, Gemüsesalz, Melisse, Safran und Ajwan/Königskümmel
Dill, Kamille, Koriander, Melisse, Minze, Löwenzahn und Pfefferminz
Wasser, milder Apfelsaft, Mangosaft, Granatapfelsaft (süß), Pitta-Tee, Fencheltee, Anis-Fenchel-Kümmel Tee, Bier und Kirschsaft
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