Kartoffel-Erbsen-Masala – Rezept
Das leckere ayurvedische Kartoffel-Erbsen-Masala schmeckt nach Indien pur! Die Kombination aus Ingwer, Kokosmilch und der einzigartigen Tandoori Masala Gewürzmischung ist schnell zubereitet und auch für ein Ayurveda Menü bestens geeignet.
Was man für die frische Zubereitung braucht:
- 1 Schalotte
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 EL Pflanzenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose passierte Tomaten
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 100 g Erbsen
- 4 EL Kokosmilch
- 5 EL Sojajoghurt
- 1 TL Tandoori Masala Gewürzmischung (Mein Geheimtipp: Sonnentor Tandoori Masala*)
- ½ TL Steinsalz*
- 1 Prise Chili
Kartoffel-Erbsen-Masala (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Schalotte und Ingwer schälen, in feine Würfel schneiden und im heißem Öl glasig dünsten.
- Mit Brühe ablöschen, dann passierte Tomaten zugeben und auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Inzwischen Kartoffeln schälen, Tomaten waschen und vom Strunk befreien, beides in mundgerechte Würfel schneiden und in die Tomatensoße geben, für 15 min köcheln lassen. Dann Erbsen zufügen und 5 min mitkochen
- Am Ende mit Gewürzen abschmecken sowie Kokosmilch und Joghurt unterrühren
Tipp: Besonders gut passt Basmatireis zu diesem Gericht!
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Pitta und Kapha geeignet.
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