Kartoffel-Erbsen-Masala
Das leckere ayurvedische Kartoffel-Erbsen-Masala schmeckt nach Indien pur! Die Kombination aus Ingwer, Kokosmilch und der einzigartigen Tandoori Masala Gewürzmischung ist schnell zubereitet und auch für ein Ayurveda Menü bestens geeignet.
Rezept für Kartoffel-Erbsen-Masala
Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 1 Schalotte
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 EL Pflanzenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose passierte Tomaten
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 100 g Erbsen
- 4 EL Kokosmilch
- 5 EL Sojajoghurt
- 1 TL Tandoori Masala Gewürzmischung*
- ½ TL Steinsalz*
- 1 Prise Chili
Kartoffel-Erbsen-Masala (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Schalotte und Ingwer schälen, in feine Würfel schneiden und im heißem Öl glasig dünsten.
- Mit Brühe ablöschen, dann passierte Tomaten zugeben und auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Inzwischen Kartoffeln schälen, Tomaten waschen und vom Strunk befreien, beides in mundgerechte Würfel schneiden und in die Tomatensoße geben, für 15 min köcheln lassen. Dann Erbsen zufügen und 5 min mitkochen
- Am Ende mit Gewürzen abschmecken sowie Kokosmilch und Joghurt unterrühren
Tipp:
Besonders gut passt Basmatireis zu diesem Gericht!
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Pitta und Kapha geeignet.
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