Pitta senkende Lebensmittel – Ayurvedische Ernährung

Um die heißen, scharfen und durchdringenden Eigenschaften des Pitta Doshas auszugleichen, solltest du Lebensmittel bevorzugen, die kühlend und dämpfend wirken. Mit kühlenden Lebensmitteln ist nicht nur gemeint das diese nicht zu heiß verzehrt werden, sondern auch die Wirkung beim Verstoffwechseln im Körper. Lebensmittel, die innerlich kühlend wirken sind z.B. Kokosnussmilch, Granatäpfel, Fenchelsamen, aber auch roh verzehrtes Gemüse. Dämpfend wirken alle Lebensmittel die kohlenhydratreich sind und den starken Stoffwechsel bei einem ausgeprägtem Pitta Dosha „mäßigen“.

Die beste Ernährung für Pitta-Typen

Getreide:

Basmatireis, Dinkel, Weizen, Hirse und Nackthafer

Gemüse:

Artischocke, Brokkoli, Spargel, Salatsorten (alle), Blattgemüse, Bohnen (grün), Mais, Pilze, Süßkartoffel, Endivie, Peperoni (grün), Kartoffel, Aubergine, Gurke, Okra, Rosenkohl, Kohl, Erbsen, Sprossen, Kürbis, Yams und Schwarzwurzel

Hülsenfrüchte:

Bohnen (alle), Kichererbsen, Mung Dal* und Tofu

Obst/Früchte:

Mango (süß), Granatapfel (süß), Apfel (süß), Wassermelone, Himbeere (süß), Pfirsich (süß), Kirsche (süß), Aprikose (süß), Birne, Traube (süß), Avocado, Feige, Pflaume, Banane, Dattel, Amalaki und Zitrone

Samen und Nüsse:

Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam

Tierische Produkte:

Huhn, Pute, vom Ei das Eiweiß und Hase

Milchprodukte:

Milch, Ghee, Butter, Crème fraîche, Magerkäse und Hüttenkäse

Süßstoffe:

Rohrzucker, Jaggery, Malz, Kandiszucker, Melasse und Birnendicksaft

Öle und Fette:

Olivenöl, Ghee und Kokosöl*

Gewürze:

Koriander, Kardamom, Kurkuma, Dill, Fenchel, Curryblätter, Pitta Churna*, Ingwer (frisch), Minze, Steinsalz, Gemüsesalz, Melisse, Safran und Ajwan/Königskümmel

Frische Kräuter:

Koriander, Dill, Pfefferminz, Kamille und Melisse

Getränke:

Wasser, milder Apfelsaft, Mangosaft, Granatapfelsaft (süß), Pitta-Tee*, Fencheltee, Anis-Fenchel-Kümmel Tee, Bier und Kirschsaft

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