Pitta senkende Lebensmittel – Ayurvedische Ernährung

Um die heißen, scharfen und durchdringenden Eigenschaften des Pitta Doshas auszugleichen, solltest du Lebensmittel bevorzugen, die kühlend und dämpfend wirken. Mit kühlenden Lebensmitteln ist nicht nur gemeint das diese nicht zu heiß verzehrt werden, sondern auch die Wirkung beim Verstoffwechseln im Körper. Lebensmittel, die innerlich kühlend wirken sind z.B. Kokosnussmilch, Granatäpfel, Fenchelsamen, aber auch roh verzehrtes Gemüse. Dämpfend wirken alle Lebensmittel die kohlenhydratreich sind und den starken Stoffwechsel bei einem ausgeprägtem Pitta Dosha „mäßigen“.

Die beste Ernährung für Pitta-Typen

Getreide

Basmatireis, Dinkel, Weizen, Hirse und Nackthafer

Gemüse

Artischocke, Brokkoli, Spargel, Salatsorten (alle), Blattgemüse, Bohnen (grün), Mais, Pilze, Süßkartoffel, Endivie, Peperoni (grün), Kartoffel, Aubergine, Gurke, Okra, Rosenkohl, Kohl, Erbsen, Sprossen, Kürbis, Yams und Schwarzwurzel

Hülsenfrüchte

Bohnen (alle), Kichererbsen, Mung Dal* und Tofu

Obst/Früchte

Mango (süß), Granatapfel (süß), Apfel (süß), Wassermelone, Himbeere (süß), Pfirsich (süß), Kirsche (süß), Aprikose (süß), Birne, Traube (süß), Avocado, Feige, Pflaume, Banane, Dattel, Amalaki und Zitrone

Samen und Nüsse

Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam

Tierische Produkte

Huhn, Pute, vom Ei das Eiweiß und Hase

Milchprodukte

Milch, Ghee, Butter, Crème fraîche, Magerkäse und Hüttenkäse

Süßstoffe

Rohrzucker, Jaggery, Malz, Kandiszucker, Melasse und Birnendicksaft

Öle und Fette

Olivenöl, Ghee und Kokosöl

Gewürze

Koriander, Kardamom, Kurkuma, Dill, Fenchel, Curryblätter, Pitta Churna, Ingwer (frisch), Minze, Steinsalz, Gemüsesalz, Melisse, Safran und Ajwan/Königskümmel

Frische Kräuter

Dill, Kamille, Koriander, Melisse, Minze, Löwenzahn und Pfefferminz

Getränke

Wasser, milder Apfelsaft, Mangosaft, Granatapfelsaft (süß), Pitta-Tee, Fencheltee, Anis-Fenchel-Kümmel Tee, Bier und Kirschsaft

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