Vata-Pitta Typ – Ayurvedische Ernährung
Vata-Pitta Typ Ernährung: Der Vata-Pitta Typ sollte nach Möglichkeit eine Ernährung bevorzugen, in der die süße Geschmacksrichtung dominiert. Diese hält sowohl das Vata Dosha, als auch das Pitta Dosha in Balance. Lebensmittel, die unter die süße Geschmacksrichtung fallen sind: Fette, Getreide, stärkehaltiges Gemüse, süßes Obst, frische Milch und Fleisch.
Wichtig ist außerdem, dass die Speisen frisch zubereitet werden, viele Kohlenhydrate beinhalten, einen hohen Nährwert haben und leicht ölig und eher wasserhaltig sind.
Folgende Lebensmittel können dir als Orientierung für die typgerechte Vata-Pitta Ernährung dienen:
Getreide:
Basmatireis, Vollkornreis, Pasta, Dinkel und gekochter Hafer
Anmerkung: Kein Müsli!
Gemüse:
Karotte, Pastinake, Petersilienwurzel, Lauch/Porree, Süßkartoffel, Spargel, Rote Bete/Rande, Zucchini, Kürbis, Schalotten und Okraschote
Anmerkung: Ob und wieviel Rohkost du verträgst, solltest du genau beobachten.
Hülsenfrüchte:
Linsen (rot, gelb), Mungbohnen*, Mung Dal*, Soja und Tofu
Anmerkung: Hülsenfrüchte nur gut eingeweicht und lange gekocht zu sich nehmen.
Obst/Früchte:
Mango (süß), Granatapfel (süß), Apfel (süß), Wassermelone, Himbeere (süß), Pfirsich (süß), Kirsche (süß), Aprikose (süß), Birne (reif), Traube (süß), Avocado, Feige, Pflaume (süß), Banane, Dattel, und Zitrone
Samen und Nüsse:
Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mandeln und Sesamsamen
Anmerkung: Wegen dem hohen Fettgehalt und da sie austrocknend wirken können, Samen und Nüsse nur sparsam zu sich nehmen.
Tierische Produkte:
Huhn, Pute, Eier, Ente, Meeresfisch (z.B. Lachs/Thunfisch/Barsch) und Reh
Anmerkung: Ob du Eier verträgst, solltest du genau beobachten.
Milchprodukte:
Milch (warm, mit Gewürzen), Ghee, Süßrahm Butter, Crème fraîche, Frischkäse, Magerkäse und Hüttenkäse
Süßstoffe:
Rohrzucker, Jaggery*, Kandiszucker und Ahornsirup
Öle und Fette:
Ghee, Olivenöl und Kokosöl*
Anmerkung: Öle in kleinen Mengen und ausschließlich in guter Qualität.
Gewürze:
Koriander, Kardamom, Kurkuma, Dill, Fenchel, Ingwer (frisch), Minze, Steinsalz (Meine Tipp: Herbaria Sizilianisches Steinsalz*) , Gemüsesalz, Oregano, Pfeffer (schwarz), Rosmarin, Zimt*, Anis, Muskatnuss, Safran und Thymian
Getränke:
Lauwarmes Wasser, alle frischen Gemüsesäfte (besonders aus Wurzelgemüse), milder Apfelsaft, Kamillentee, Vata Tee*, Pitta Tee*, Pfefferminztee, Kuhmilch (warm und mit Gewürzen), Fencheltee und Anis-Fenchel-Kümmel Tee
Bei der Vata-Pitta Typ Ernährung ist besonders zu beachten, dass dieser Typ leicht empfindlich auf abweichende Essgewohnheiten reagieren kann. Bei einem Übermaß an nährstoffarmen Speisen, Fertiggerichten oder zu trockenen Speisen entsteht sehr schnell eine Pitta- oder Vata Störung.
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