Vata-Pitta Typ – Ayurvedische Ernährung

Der Vata-Pitta Typ sollte nach Möglichkeit eine Ernährung bevorzugen, in der die süße Geschmacksrichtung dominiert. Diese hält sowohl das Vata Dosha, als auch das Pitta Dosha in Balance. Lebensmittel, die unter die süße Geschmacksrichtung fallen sind: Fette, Getreide, stärkehaltiges Gemüse, süßes Obst, frische Milch und Fleisch. Wichtig ist außerdem, dass die Speisen frisch zubereitet werden, viele Kohlenhydrate beinhalten, einen hohen Nährwert haben und leicht ölig und eher wasserreich sind.

Die beste Ernährung für Vata-Pitta-Typen

Getreide:

Basmatireis, Vollkornreis, Pasta, Dinkel und Nackthafer

Gemüse:

Karotte, Pastinake, Petersilienwurzel, Lauch/Porree, Süßkartoffel, Spargel, rote Bete/Rande, Zucchini, Kürbis, Schalotten und Okraschote

Hülsenfrüchte:

Linsen (rot, gelb), Mungbohnen*, Mung Dal*, Soja und Tofu

Obst/Früchte:

Mango (süß), Granatapfel (süß), Apfel (süß), Wassermelone, Himbeere (süß), Pfirsich (süß), Kirsche (süß), Aprikose (süß), Birne (reif), Traube (süß), Avocado, Feige, Pflaume (süß), Banane, Dattel, und Zitrone

Samen und Nüsse:

Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mandeln und Sesam

Tierische Produkte:

Huhn, Pute, Eier, Ente, Meeresfisch (z.B. Lachs/Thunfisch/Barsch) und Reh

Milchprodukte:

Kuhmilch (gekocht, mit Gewürzen), Ghee, Süßrahm Butter, Crème fraîche, Frischkäse, Magerkäse und Hüttenkäse

Süßstoffe:

Rohrzucker, Jaggery, Kandiszucker und Ahornsirup

Öle und Fette:

Ghee, Olivenöl und Kokosöl*

Gewürze:

Koriander, Kardamom, Kurkuma, Dill, Fenchel, Ingwer (frisch), Minze, Steinsalz, Gemüsesalz, Oregano, Pfeffer (schwarz), Rosmarin, Zimt, Anis, Muskatnuss, Safran und Thymian

Getränke:

Lauwarmes Wasser, alle frischen Gemüsesäfte (besonders aus Wurzelgemüse), milder Apfelsaft, Kamillentee, Vata Tee*, Pitta Tee*, Pfefferminztee, Kuhmilch (gekocht, mit Gewürzen), Fencheltee und Anis-Fenchel-Kümmel Tee

Gerade der Vata-Pitta Typ reagiert empfindlich auf abweichende Essgewohnheiten. Bei ihm entsteht durch ein Übermaß an nährstoffarmen Speisen, Fertiggerichten oder zu trockenen Speisen rasch eine sogenannte Pitta– oder Vata Störung.

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