Vata-Pitta Typ – Ayurvedische Ernährung
Der Vata-Pitta Typ sollte nach Möglichkeit eine Ernährung bevorzugen, in der die süße Geschmacksrichtung dominiert. Diese hält sowohl das Vata Dosha, als auch das Pitta Dosha in Balance. Lebensmittel, die unter die süße Geschmacksrichtung fallen sind: Fette, Getreide, stärkehaltiges Gemüse, süßes Obst, frische Milch und Fleisch. Wichtig ist außerdem, dass die Speisen frisch zubereitet werden, viele Kohlenhydrate beinhalten, einen hohen Nährwert haben und leicht ölig und eher wasserreich sind.
Die beste Ernährung für Vata-Pitta-Typen
Getreide:
Basmatireis, Vollkornreis, Pasta, Dinkel und gekochter Hafer
Gemüse:
Karotte, Pastinake, Petersilienwurzel, Lauch/Porree, Süßkartoffel, Spargel, Rote Bete/Rande, Zucchini, Kürbis, Schalotten und Okraschote
Anmerkung: Ob und wieviel Rohkost du verträgst, solltest du genau beobachten.
Hülsenfrüchte:
Linsen (rot, gelb), Mungbohnen*, Mung Dal*, Soja und Tofu
Anmerkung: Hülsenfrüchte nur gut eingeweicht und lange gekocht zu sich nehmen.
Obst/Früchte:
Mango (süß), Granatapfel (süß), Apfel (süß), Wassermelone, Himbeere (süß), Pfirsich (süß), Kirsche (süß), Aprikose (süß), Birne (reif), Traube (süß), Avocado, Feige, Pflaume (süß), Banane, Dattel, und Zitrone
Samen und Nüsse:
Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mandeln und Sesamsamen
Anmerkung: Wegen dem hohen Fettgehalt und da sie austrocknend wirken können, Samen und Nüsse nur sparsam zu sich nehmen.
Tierische Produkte:
Huhn, Pute, Eier, Ente, Meeresfisch (z.B. Lachs/Thunfisch/Barsch) und Reh
Anmerkung: Ob du Eier verträgst, solltest du genau beobachten.
Milchprodukte:
Kuhmilch (gekocht, mit Gewürzen), Ghee, Süßrahm Butter, Crème fraîche, Frischkäse, Magerkäse und Hüttenkäse
Süßstoffe:
Rohrzucker, Jaggery*, Kandiszucker und Ahornsirup
Öle und Fette:
Gewürze:
Koriander, Kardamom, Kurkuma, Dill, Fenchel, Ingwer (frisch), Minze, Steinsalz, Gemüsesalz, Oregano, Pfeffer (schwarz), Rosmarin, Zimt, Anis, Muskatnuss, Safran und Thymian
Getränke:
Lauwarmes Wasser, alle frischen Gemüsesäfte (besonders aus Wurzelgemüse), milder Apfelsaft, Kamillentee, Vata Tee*, Pitta Tee*, Pfefferminztee, Kuhmilch (gekocht, mit Gewürzen), Fencheltee und Anis-Fenchel-Kümmel Tee
Der Vata-Pitta Typ muss wissen, dass gerade er empfindlich auf abweichende Essgewohnheiten reagieren kann. Bei ihm entsteht durch ein Übermaß an nährstoffarmen Speisen, Fertiggerichten oder zu trockenen Speisen schnell eine Pitta– oder Vata Störung.
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