Vata senkende Lebensmittel – Ayurvedische Ernährung
Vata senkende Lebensmittel haben die Eigenschaft das Vata Dosha zu reduzieren. Dies kann in der Grundkonstitution eines Menschen bei einem ausgeprägten Vata sinnvoll sein oder bei einer akuten Vata-Störung.
Um die trockenen, leichten und kalten Eigenschaften des Vata Doshas auszugleichen, solltest du warme, befeuchtende und erdende Lebensmittel bevorzugen. Mit warmen Lebensmitteln ist gemeint, dass diese gekocht und warm verzehrt werden. Befeuchtend bedeutet, dass sie dem Körper viel Flüssigkeit zuführen sollen, wie z.B. wasserreiches Obst oder kräftige Gemüsesuppen. Erdende Lebensmittel sind alle Gemüsesorten, die unter der Erde wachsen, aber auch kohlenhydratreiche Lebensmittel.
Die beste Ernährung für Vata-Typen
Getreide
Basmatireis, Vollkornreis, Nudeln, Weizengries, Bulgur und gekochter Hafer
Gemüse
Süßkartoffel, Karotte, Pastinake, Petersilienwurzel, Lauch/Porree, Spargel, Rote Bete/Rande, Zucchini, Kürbis, Mais, schwarze Oliven, gekochte Schalotten, Okra, gekochte Schwarzwurzel, Knoblauch und Zuckererbse (Kefe)
Anmerkung: Wurzelgemüse ist besonders zu empfehlen, um das Vata Dosha zu reduzieren. Rohkost nur in kleinen Mengen und lieber kochen.
Hülsenfrüchte
Linsen (rot), Mungbohnen, Soja, Tofu
Anmerkung: Hülsenfrüchte nur in kleine Mengen, gut eingeweicht und lange gekocht zu sich nehmen.
Obst/Früchte
Reife Mango, Ananas, Zuckeraprikose, Melone (süß), Beeren (süß), Kirsche (süß), Pflaume, frische Datteln & Feigen, Pfirsich (süß), Rhabarber, Avocado, Limone, Zitrone und Trauben (süß)
Samen und Nüsse
Cashewnüsse, Mandel, Pistazien, Pinienkerne, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Walnüsse.
Anmerkung: Nüsse in kleinen Mengen und vor dem Verzehr vier Stunden in Wasser einweichen lassen.
Tierische Produkte
Huhn, Ente, Süßwasser- und Meeresfisch, Pute, Lamm, Reh, Ziege und Meeresfrüchte
Milchprodukte
Ghee, Butter, frisch gekochte Milch, Frischkäse, Hartkäse, Hüttenkäse, Quark, Joghurt, Lassi, Crème fraîche, Sahne, Kefir, saure Sahne, und Buttermilch (gesalzen)
Süßstoffe
Rohrzucker, Jaggery, Ahornsirup und Kandiszucker
Öle und Fette
Ghee, Butter, Sesamöl und Olivenöl
Anmerkung: Öle und Fette in guter Qualität sind wichtig um das Vata Dosha zu reduzieren.
Gewürze
Zimt, Meer- oder Steinsalz, Safran, Cumin (Kreuzkümmel), Koriandersamen, Kardamom, Fenchelsamen, Vata Churna*, Ingwer (frisch), Ingwerpulver, Bockshornkleesamen*, Senfkörner, Lorbeerblätter (getrocknet), Stinkasant (Asafötida)*, Nelken, Muskatnuss, Piment, Pippali (indischer Langpfeffer)*, Dill und Knoblauch
Anmerkung: Salz ist ein sehr wichtiges Gewürz um das Vata Dosha zu reduzieren.
Frische Kräuter
Basilikum, Dill und Petersilie
Getränke
Warmes Wasser, alle frischen Gemüsesäfte (besonders Karottensaft), Hafer Milch, Mangosaft, Ananassaft, Gewürzmilch, Vata Tee*, Chai Tee, Lassi, Anis-Fenchel-Kümmel Tee, Fencheltee, Kamillentee und Pfefferminztee
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