Vata senkende Lebensmittel – Ayurvedische Ernährung

Um die trockenen, leichten und kalten Eigenschaften des Vata Doshas auszugleichen, solltest du warme, befeuchtende und erdende Lebensmittel bevorzugen. Mit warmen Lebensmitteln ist gemeint, dass diese gekocht und warm verzehrt werden. Befeuchtend bedeutet, dass sie dem Körper viel Flüssigkeit zuführen sollen, wie z.B. wasserreiches Obst oder kräftige Gemüsesuppen. Erdende Lebensmittel sind alle Gemüsesorten, die unter der Erde wachsen, aber auch kohlenhydratreiche Lebensmittel.

Die beste Ernährung für Vata-Typen

Getreide

Basmatireis, Vollkornreis, Nudeln, Weizengries, Bulgur und Hafer

Gemüse

Süßkartoffel, Karotte, Pastinake, Petersilienwurzel, Lauch (Porree), Spargel, Rote Bete (Rande), Zucchini, Kürbis, Mais, schwarze Oliven, gekochte Schalotten, Okra, gekochte Schwarzwurzel, Knoblauch und Zuckererbse (Kefe)

Anmerkung: Wurzelgemüse ist besonders zu empfehlen, um das Vata Dosha zu reduzieren. Rohkost nur in kleinen Mengen und lieber kochen.

Hülsenfrüchte

Linsen (rot, gelb), Mungbohnen, Soja, Tofu

Obst/Früchte

Reife Mango, Ananas, Zuckeraprikose, Melone (süß), Beeren (süß), Kirsche (süß), Pflaume, frische Datteln & Feigen, Pfirsich (süß), Rhabarber, Avocado, Limone, Zitrone und Trauben (süß)

Samen und Nüsse

Cashewnüsse, Mandel, Pistazien, Pinienkerne, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Walnüsse.

Tierische Produkte

Huhn, Ente, Süßwasser- und Meeresfisch, Pute, Lamm, Reh, Ziege und Meeresfrüchte

Milchprodukte

Ghee, Butter, frisch gekochte Milch, Frischkäse, Hartkäse, Hüttenkäse, Quark, Joghurt, Lassi, Crème fraîche, Sahne, Kefir, saure Sahne, und Buttermilch (gesalzen)

Süßstoffe

Rohrzucker, Jaggery, Ahornsirup und Kandiszucker

Öle und Fette

Ghee, Butter, Sesamöl und Olivenöl

Gewürze

Zimt, Meer- oder Steinsalz, Safran, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Fenchel, Vata Churna*, Ingwer (frisch), Ingwerpulver, Bockshornkleesamen, Senfkörner, Lorbeerblätter (getrocknet), Asafötida (Hing/Stinkasant)*, Nelken, Muskatnuss, Piment, Pippali (indischer Langpfeffer), Dill und Knoblauch

Frische Kräuter

Basilikum, Dill und Petersilie

Getränke

Warmes Wasser, alle frischen Gemüsesäfte (besonders Karottensaft), Hafer Milch, Mangosaft, Ananassaft, Gewürzmilch, Vata Tee*, Chai Tee, Lassi, Anis-Fenchel-Kümmel Tee, Fencheltee, Kamillentee und Pfefferminztee

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