Kapha senkende Lebensmittel – Ayurvedische Ernährung

Um die kalten, feuchten und schweren Eigenschaften des Kapha Doshas auszugleichen, solltest du warme, trockene und leichte Lebensmittel bevorzugen. Mit warmen Lebensmitteln ist gemeint, dass diese zunächst gekocht und anschliessend heiß verzehrt werden. Trockene Lebensmittel, wie z.B. Backwaren, Trocken- oder Hülsenfrüchte, führen dem Körper kein zusätzliches Wasser zu und sind aus diesem Grund zu empfehlen. Leicht bedeutet, dass die Lebensmittel kohlenhydratarm (wenig Zucker bzw. Stärke enthalten) und fettarm sind.

Die beste Ernährung für Kapha-Typen

Getreide

Gerste, Quinoa, Hirse, Buchweizennudeln, Dinkel- und Haferflocken, roter Navara Reis und Amaranth

Gemüse

Artischocke, Chicorée, rote Bete/Rande, Blattgemüse (alle), Staudensellerie, Sellerie, Spargel, Peperoni (rot), Knoblauch, Karotte, Kartoffel, Kohlsorten (alle), Brokkoli, Rettich, Bambussprossen, Endivie, Kohlrabi, Radieschen, Petersilie, Zwiebel, Lauch/Porree und Bohnen (grün)

Hülsenfrüchte

Bohnen (alle), Linsen (alle), Mung Dal, Tofu

Obst/Früchte

Trockenfrüchte (alle), Apfel (herb), Birne, Granatapfel, Grapefruit, Johannisbeere, Papaya, Pfirsich, Traube (blau), Quitte, Zitrone, Orange, Limone und Ananas

Samen und Nüsse

Sonnenblumenkerne, Mohnsamen und Kürbiskerne

Tierische Produkte

Fluss- und Meeresfisch, mageres Rindfleisch

Milchprodukte

Buttermilch und Molke

Süßstoffe

Honig (alt, kaltgeschleudert), Kandiszucker, Palmzucker

Öle und Fette

Senföl, Sonnenblumenöl und Olivenöl

Gewürze

Asafötida/Hing, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Ingwer (frisch und getrocknet), Ceylon-Zimt, Kurkuma, Ajwan/Königskümmel, Chili/Cayennepfeffer, Kapha Churna, Knoblauch, Senfkörner, Kümmel, Kreuzkümmel, Bockshornkleeblätter, Bockshornkleesamen, Koriander, Muskatnuss, Fenchel, Wacholderbeeren, Nelken, Kardamom, Curryblätter, Paprika, Anis, Gemüsesalz, Dill, Basilikum, Salbei, Majoran, Minze, Oregano, Thymian und Rosmarin

Frische Kräuter

Basilikum, Beifuß, Bohnenkraut, Borretsch, Dill, Kerbel, Knoblauchkraut, Kresse, Löwenzahn, Majoran, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei und Thymian

Getränke

Heißes und warmes Wasser, Ingwertee, schwarzer Tee, Kapha-Tee, Trikatu Tee und Kräutertees

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