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Apfel-Bananen Chutney

Apfel-Bananen-Chutney

Dieses herrlich duftende Apfel-Bananen Chutney ist eine geschmackliche Explosion. Mit seinem süß-würzigen Geschmack vereint es eine besondere Kombination an Gewürzen und Obst zu einer köstlichen ayurvedischen Beilage. Geeignet zu Fleischgerichten oder Porridges.

Rezept für ayurvedisches Apfel-Bananen Chutney

Für 2 Personen – Zeitaufwand: gering

Zutaten:

  • 1 kleiner Apfel (geschält & klein gewürfelt)
  • 1 Banane (geschält & klein gewürfelt)
  • 75 g Ananasstücke
  • 1 EL Ghee/pflanzliches Öl
  • 1 TL frische Ingwerwurzel (klein gewürfelt)
  • 1 Prise Gewürznelken (gemahlen)
  • 1 Prise Chilipulver
  • 1 Prise Bourbon-Vanille
  • 2 Prise Zimt (gemahlen)
  • ⅓ TL gemahlener Sternanis
  • 1 TL Rohrohrzucker

Apfel-Bananen Chutney (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

  1. Das Ghee in einem Topf zum schmelzen bringen und die Ingwerwurzel Stückchen darin kurz anschmoren
  2. Herdplatte in der Hitze reduzieren. Die Gewürze bei leichte Hitze hinzugeben und mitanrösten
  3. Danach den Rohrohrzucker und den klein gewürfelten Apfel hinzugeben, gut vermengen und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
  4. Die Bananen- und Ananasstücke hinzugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen
  5. Nun von der Herdplatte nehmen und in einer Schale abkühlen lassen

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Sehr für Vata und Kapha geeignet.

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