Gefüllte Champignons mit Spinat

Diese Vorspeise wird deine Gäste nicht nur optisch verzaubern. Aromatische Pilze umhüllen den saftigen Spinat und werden von edlen Gewürzen gekrönt. Passend dazu, eine Kokos-Raita oder etwas Naan-Brot.

Rezept für gefüllte Champignons mit Spinat

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

10 Champignons
1 TL Kreuzkümmelsamen
200 g Babyspinat
1 kleine Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 TL Kokosöl
½ TL Steinsalz
etwas Garam Masala
eine kräftige Prise Chilipulver

Gefüllte Champignons mit Spinat (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Pilze putzen, Stiele entfernen und leicht auskratzen. Dann für 5 Minuten in den Ofen geben
Kreuzkümmelsamen ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis er zu duften beginnt
Spinat ebenfalls putzen, evtl. Stiele entfernen. Schalotte und Knoblauch abziehen, beides fein hacken
Kokosöl in Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin rösten, dann Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Gewürze unterrühren und alles gut miteinander vermengen. Spinat aus der Pfanne nehmen, nochmals in einem Sieb abtropfen lassen
Pilze aus dem Ofen nehmen, mit Spinat befüllen und nochmals für 10 Minuten backen

Tipp:

Für eine cremige Füllung, noch 2 EL Sojasahne unterrühren.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Pitta und Kapha geeignet.

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