Mais-Kurkuma-Suppe

Diese wunderbar aromatische Maissuppe schmeckt einfach nach Sommer, Exotik und Wohlgefühl! Egal ob als Vorspeise oder als leichtes Abendessen: Deine Familie wird sie lieben!

Rezept für Mais-Kurkuma-Suppe

Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

4 Maiskolben
2 kleine Kartoffeln
1 Schalotte
1 cm frische Ingwerwurzel
1 Knoblauchzehe
2 cm frische Kurkumawurzel
1 EL Pflanzenöl
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
½ TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmelsamen
½ TL Koriandersamen
Etwas Steinsalz
Einige Prisen Chilipulver
Etwas frisches Gartenkraut (z.B. Koriander)

Mais-Kurkuma-Suppe (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Mais vom Kolben schaben oder schneiden, Kartoffeln schälen und fein würfeln, beides beiseitestellen
Schalotte und Knoblauch fein hacken
Ingwer- und Kurkumawurzel schälen und in Scheiben schneiden
Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Ingwer- und Kurkumawurzel darin 2-3 Minuten andünsten. Kartoffeln und Mais zufügen, mit Brühe aufgießen und auf mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen
Kokosmilch und Gewürze zugeben, dann je nach Geschmack Ingwer- und Kurkuma Scheiben entfernen und alles fein pürieren. Wer mag, kann die Suppe noch durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Chilipulver nochmals abschmecken und mit ein paar Korianderblättchen servieren

Tipp:

Die perfekte Vorspeise für ein sommerliches Ayurveda-Menü!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Kapha geeignet.

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