Pitta Churna selbst herstellen – Gewürzmischung

Das Pitta Churna enthält Gewürze, die gezielt das Pitta Dosha reduzieren und dabei die Verdauung anregen bzw. unterstützen.

Churnas sind ayurvedische Gewürzmischungen, welche Bestandteil vieler Gerichte sind und leicht selber hergestellt werden können. Es ist auch möglich fertige Mischungen (http://amzn.to/2GRmfDg*) zu kaufen. Aber eine kleine Menge der Gewürzmischung ab und zu frisch selbst herzustellen ist ganz im Sinne des Ayurveda.

Zutaten:
1 EL Curryblätter (getrocknet) (Empfehlung: http://amzn.to/2IJNMav*)
1 EL Kreuzkümmel (Cumin)
1 EL Fenchelsamen
1 EL Koriandersamen
1 EL ganzer Kardamom
1 EL Kurkuma
1 EL Ingwerpulver

Eine beschichtete Pfanne
Einen Elektromörser, oder einen klassischen Mörser

Zubereitung:
Curryblätter, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Koriandersamen und Kardamom bei mittlerer Hitze unter rühren 5 Minuten in einer Pfanne trocken anrösten. Danach von der heißen Herdplatte nehmen und abkühlen lassen. Anschließend, wenn abgekühlt im Elektromörser feinmahlen und mit den restlichen gemahlenen Gewürzen untermischen. Zum Schluss alles in ein dichtes Glas einfüllen, damit die Gewürzmischung ihre Frische behält.

Siehe auch: Vata Churna selbst machen, Kapha Churna selbst machen, Tandoori Masala selbst mischen, Garam Masala selber machen

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