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Sattvische Soba Bowl

Sattvische Soba Bowl

Ungewöhnlich lecker schmecken diese Buchweizennudeln in Kombination mit der feinen Sesamnote. Das perfekte, sattvische Abendessen, das garantiert der ganzen Familie schmeckt.

Rezept für sattvische Soba Bowl

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

  • 1 Handvoll Brokkoli
  • 1 cm frische Ingwerwurzel
  • 100 g Babyspinat
  • 250 g Sobanudeln
  • 3 EL Tahin
  • 1 El Olivenöl
  • 2 EL Tamari/Sojasauce
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sesam (geröstet)

Sattvische Soba Bowl

Sattvische Soba Bowl (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

  1. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Ingwer schälen und fein reiben. Spinat waschen, trockenschütteln und beiseitestellen
  2. Sobanudeln zusammen mit den Brokkoliröschen nach Packungsanweisung kochen, abgießen, dabei 5 EL Kochwasser auffangen
  3. Im Topf Nudeln, Brokkoli mit den restlichen Zutaten bei geringer Hitze vermengen, mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren

Tipp:

Garniere die Soba Bowl mit ein paar frischen Korianderblättchen!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Kapha geeignet.

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