Brokkoli Nuggets
Knusprig, lecker und voller Nährstoffe – diese Brokkoli Nuggets sind die perfekte gesunde Alternative für alle, die eine köstliche, leichte Mahlzeit suchen. Ob als Snack oder Beilage, diese Nuggets bringen Schwung in deine Küche und machen es leicht, mehr Gemüse in den Alltag zu integrieren!
Rezept für Brokkoli Nuggets
Für 2 Portionen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 1⁄2 Kopf Brokkoli
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1⁄2 Bund Korianderkraut
- 1⁄2 Bund Petersilienkraut
- 100 g Tofu (natur)
- 1⁄2 TL Salz
- Etwas schwarzer Pfeffer
- 1⁄2 TL Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
- 1 Prise Ingwerpulver
- 1 Prise Chilipulver
- 3 EL Ghee/Pflanzenöl
Brokkoli Nuggets (Detailansicht)
Zubereitung:
- Brokkoli in Röschen teilen, dann ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser weich kochen, abgießen und gut abtropfen lassen
- Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen
- Brokkoli mit allen weiteren Zutaten, bis auf das Öl, fein mixen. Anschließend zu Bällchen formen, mit Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen
- Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie eine leichte Bräunung angenommen haben. Evtl. nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden
Tipp:
Im Ayurveda ist salzig eine der sechs Geschmacksrichtungen und essentieller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Dabei wird Steinsalz bevorzugt.
Geheimtipp:
Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Gut für Pitta und Kapha geeignet.
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