Tandoori Hähnchen-Spieße mit buntem Salat

Dieses leichte Gericht vereint nicht nur unterschiedlichste Geschmacksrichtung: auch die würzige Hähnchenbrust stellt einen tollen Kontrast zum leichten und erfrischenden Salat dar und ist durch die Marinade unglaublich zart. Traditionell werden die marinierten Fleisch- und Fischstücke im Tandoor-Ofen gegrillt, entwickeln aber auch im heimischen Backofen ein tolles Aroma.

Rezept für Tandoori Hähnchen-Spieße mit buntem Salat

Für 2 Personen – Zeitaufwand: groß

Zutaten:

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Joghurt
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 TL Steinsalz
• 1 TL Tandoori Gewürzmischung*
• 1 Prise Chili
• ½ Zucchini
• 3 Champignons
• 4 Schaschlikspieße

Für den Salat:

• 3 Hände voll Salatblättern
• ½ Gurke
• 2 kleine Tomaten
• ¼ Apfel
• 1 EL Kürbiskerne
• evtl. einige Saflorblüten zum Dekorieren

Für das Dressing:

• 1 EL Zitronensaft
• ½ TL Steinsalz
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Ahornsirup
• ½ TL Senf, mittelscharf
• 1 Prise Ingwer
• etwas Pfeffer

Tandoori Hähnchen-Spieße (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. In einer Schüssel Joghurt mit Tandoori-Masala, Steinsalz, Chili und Öl vermengen
2. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden
3. Fleisch in der Marinade wenden und mindestens 3 Stunden ziehen lassen
4. Inzwischen Zucchini und Champignons putzen, würfeln und beiseite stellen
5. Für das Salatdressing erst Zitronensaft mit Steinsalz vermengen, dann restliche Zutaten zugeben und so lange rühren, bis sich alle Komponenten aufgelöst haben
6. Salatblätter waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf einem großen Teller anrichten
7. Gurke, Tomaten und Apfel waschen. Gurke und Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Apfel fein würfeln
8. Die Zutaten auf den Salatblättern anrichten und mit Kürbiskernen bestreuen
9. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen
10. Am Ende der Marinierzeit das Fleisch abwechselnd mit Zucchini und Champignons auf den Schaschlikspießen aufspießen und die restliche Marinade auf dem Gemüse verstreichen
11. Spieße für 30 min im Ofen backen, zum Schluss für 2-3 Minuten unter der Grillfunktion bräunen lassen
12. Inzwischen Dressing über den Salat geben
13. Ist das Fleisch gar, Spieße zusammen mit dem Salat servieren und evtl. mit Saflorblüten dekorieren

Tipp:

Mit Granatapfelkernen bestreut macht der Salat optisch noch mehr her und überrascht durch seine feine Säure.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Kapha geeignet.

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