Tomaten Karotten Suppe

Diese leichte Tomaten Karotten Suppe bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Scharfer Ingwer trifft auf kühlende Kokosmilch und wird durch ein aromatisches gelbes Curry abgerundet. Schnell zubereitet und einfach köstlich.

Rezept für Tomaten Karotten Suppe

Für 2 Personen – Zeitaufwand: gering

Zutaten:

• 1 TL Kokosöl
• 1 kleines Stück frische Ingwerwurzel
• 2 Karotten
• 2 Tomaten
• 400 ml Wasser
• 1 Msp. Steinsalz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Currypulver
• 200 ml Kokosmilch
• 1 EL frische Gartenkräuter

Tomaten Karotten Suppe (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Ingwer und Karotten schälen
2. Karotten und Tomaten klein schneiden, im heißen Kokosöl kurz anbraten, dann mit Wasser ablöschen
3. Curry, Steinsalz, Pfeffer und Kokosmilch unterrühren und für ca. 15 Minuten köcheln lassen
4. Am Ende alles fein pürieren und mit frischen Kräutern bestreut servieren

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Kapha gut geeignet.

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