Ayurvedische Maissuppe

Diese ayurvedische Maissuppe ist ein tolles, leichtes Mittagessen, das im Handumdrehen zubereitet ist. Die exotischen Gewürze geben ihr das gewisse Etwas. Toll dazu passt knuspriges Naan-Brot oder Chapatis.

Rezept für ayurvedische Maissuppe

Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

4 Maiskolben (gekocht)
2 Schalotte
1 cm frischer Ingwerwurzel
1 TL Kokosöl
½ Süßkartoffel
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Soja Cuisine
½ TL Kurkuma (gemahlen)
2 Prisen Garam Masala
2 Prisen Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
etwas Steinsalz

Ayurvedische Maissuppe (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Die Maiskörner vom Maiskolben mit einem Messer schaben
Schalotte schälen und klein schneiden, Süßkartoffel ebenfalls schälen und in Würfel schneiden
Ingwer gut waschen
Kokosöl in einem Topf erhitzen, dann Ingwer und Schalotte zugegeben
Sobald die Schalotte glasig ist, Süßkartoffelstücke in den Topf geben und mit Gemüsebrühe ablöschen
Alles für ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen
Nun den Ingwer entfernen sowie die Gewürze, Maiskörner und Soja Cuisine zugeben, alles fein pürieren und nochmals einige Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen

Tipp:

Zum Servieren wahlweise mit etwas frischen Koriander- oder Petersilienkraut bestreuen.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für alle Doshas geeignet.

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