Zucchini-Haselnuss-Brot

Dieses Zucchini-Haselnuss-Brot ist ein wahrer Traum für alle Brotliebhaber: außen knusprig und innen so schön saftig dank der Zucchini. Die Saaten und Nüsse sorgen dabei für ein tolles Aroma und für gesunde Fette. Alles in allem ein Brot, das schneller weg ist, als man gucken kann!

Rezept für Zucchini-Haselnuss-Brot

Für 2-4 Personen – Zeitaufwand: groß

Zutaten:

1 Zucchini
½ Tasse Haselnüsse
¼ Tasse Kokosöl*
2 EL Rohrohrzucker
2 TL Steinsalz*
1 TL Garam Masala
½ TL Zimt
2 Tassen Dinkelmehl
1 TL Weinsteinpulver
1 TL Natron
4 EL Kichererbsenmehl
½ Tasse gemahlene Mandeln
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Kürbiskerne
¼ Tasse Wasser

Zucchini-Haselnuss-Brot (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zucchini waschen, raspeln, Haselnüsse grob hacken.
Kokosöl in einem Topf mit Zucker und Steinsalz erwärmen.
Inzwischen Gewürze, Dinkelmehl, Weinsteinpulver, Natron, Kichererbsenmehl und gemahlene Mandeln mischen.
In einer großen Schüssel Zucchini, Kokosölmischung, Kerne sowie die Mehlmischung vermengen, nach und nach Wasser zugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
Kastenform mit gefettetem Backpapier auslegen, Teig einfüllen und ca. 1 h backen. Das Brot ist fertig, wenn es sich beim darauf Klopfen hohl anhört.

Tipp:

Probier das Rezept auch mal mit 2 Karotten statt der Zucchini aus!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Pitta und Kapha zum gelegentlichen Verzehr.

Ayurveda Kochbuch

Entdecke auch du den großen positiven Einfluss der Ayurveda Küche auf dein Wohlbefinden und profitiere von meinem Kochbuch die Ayurveda Energie-Küche. Darin habe ich mein jahrelanges Wissen mit ausgewählten Rezepten vereint. Schöpfe neue Energie aus der Ayurveda Küche (Eigenwerbung):

Ayurveda Energie-Küche – Ben Sygusch

Hat dir der Artikel gefallen? Dann freue ich mich über eine Bewertung:

(5 votes, average: 5,00 out of 5)

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Ayurveda Dosha-Test

Sicher dir jetzt meinen kostenlosen Ayurveda-Dosha-Test um sofort deinen Konstitutionstyp zu bestimmen. Profitiere darüber hinaus von Empfehlungen und köstlichen Rezeptideen aus meinem Ayurveda-Newsletter.