Ayurvedischer Karottensalat

Dieser ayurvedische Karottensalat bringt Abwechslung auf den Tisch und die Kombi aus Kreuzkümmel, Zimt und Sesam verzaubert dabei deine Geschmacksnerven. Eignet sich hervorragend als Beilage zu einem Ayurveda-Menu.

Rezept für ayurvedischen Karottensalat

Für 4 Personen – Zeitaufwand: gering

Zutaten:

6 Karotten
½ Bund Petersilie
2 TL Tahin
2 TL Zitronensaft
1 EL Honig
¼ TL Rohrohrzucker
1 TL Sesam
1 Prise Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
1 Prise Zimt (gemahlen)
etwas Steinsalz und schwarzen Pfeffer

Ayurvedischer Karottensalat (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Karotten waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden
Petersilie waschen, trocken schleudern und hacken
Für das Dressing die restlichen Zutaten gut miteinander vermengen und über die Karotten geben
Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken

Tipp:

Dazu passen toll drei kleingehackte Datteln!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Vata und Pitta geeignet. Für Vata empfiehlt sich rohes Gemüse nur in kleinen Portionen zu essen.

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