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Ayurvedischer Karottensalat
Dieser ayurvedische Karottensalat bringt Abwechslung auf den Tisch und die Kombi aus Kreuzkümmel, Zimt und Sesam verzaubert dabei deine Geschmacksnerven. Eignet sich hervorragend als Beilage zu einem Ayurveda-Menu.
Rezept für ayurvedischen Karottensalat
Für 4 Personen – Zeitaufwand: gering
Zutaten:
- 6 Karotten
- ½ Bund Petersilie
- 2 TL Tahin*
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- ¼ TL Rohrohrzucker
- 1 TL Sesam
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Zimt
- etwas Steinsalz und schwarzen Pfeffer
Ayurvedischer Karottensalat (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Karotten waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden
- Petersilie waschen, trocken schleudern und hacken
- Für das Dressing die restlichen Zutaten gut miteinander vermengen und über die Karotten geben
- Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken
Tipp:
Dazu passen toll drei kleingehackte Datteln!
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Vata und Pitta geeignet. Vata soll rohes Gemüse nur in kleinen Portionen essen.
Ayurveda Kochbuch
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Ayurveda Energie-Küche – Ben Sygusch
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