Ayurvedischer Kartoffel-Aufstrich

Ob als Dip oder Aufstrich – dieses köstliche ayurvedische Rezept macht aus der soliden Kartoffel etwas ganz Besonderes. Schmeckt toll auf knusprigem Brot oder zu Gemüse und verleiht dem Abendessen eine besondere ayurvedische Note.

Rezept für ayurvedischen Kartoffel-Aufstrich

Für 4-6 Portionen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

250 g Kartoffeln, mehlig kochen
1 kleine Schalotte
1 TL Kokosöl
100 g Sojaquark
100 ml Hafersahne
½ TL Garam Masala
½ TL Kurkuma (gemahlen)
½ TL Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Prise Chilipulver
½ TL Steinsalz
einige frische Korianderblättchen

Ayurvedischer Kartoffel-Aufstrich (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Kartoffeln kochen und abkühlen lassen, dann von der Schale befreien
Zwiebel schälen und fein würfeln, in heißem Kokosöl glasig dünsten und wieder aus der Pfanne nehmen
Kartoffeln zusammen mit Sojaquark und Hafersahne mit einem Kartoffelstampfer zu einem Brei verarbeiten, Gewürze und Schalotte untermischen und nochmals mit Salz abschmecken
Bis zum Servieren kühlen und mit frischen Korianderblättchen anrichten

Tipp:

Schmeckt auch lecker mit einem kleinen Stück frisch geriebenem Ingwer.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für alle Doshas geeignet.

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