Ayurvedischer Kartoffel-Aufstrich – Rezept
Ob als Dip oder Aufstrich – dieses köstliche ayurvedische Rezept macht aus der soliden Kartoffel etwas ganz Besonderes. Schmeckt toll auf knusprigem Brot oder zu Gemüse und verleiht dem Abendessen eine besondere ayurvedische Note.
Was man für die frische Zubereitung braucht:
- 250 g Kartoffeln, mehlig kochen
- 1 kleine Schalotte
- 1 TL Kokosöl*
- 100 g Sojaquark
- 100 ml Hafersahne
- ½ TL Garam Masala (Mein Geheimtipp: Sonnentor Garam Masala*)
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Chili
- ½ TL Steinsalz
- einige frische Korianderblättchen
Ayurvedischer Kartoffel-Aufstrich (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen und abkühlen lassen, dann von der Schale befreien
- Zwiebel schälen und fein würfeln, in heißem Kokosöl glasig dünsten und wieder aus der Pfanne nehmen
- Kartoffeln zusammen mit Sojaquark und Hafersahne mit einem Kartoffelstampfer zu einem Brei verarbeiten, Gewürze und Schalotte untermischen und nochmals mit Salz abschmecken
- Bis zum Servieren kühlen und mit frischen Korianderblättchen anrichten
Tipp: Schmeckt auch lecker mit einem kleinen Stück frisch geriebenem Ingwer.
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für alle Doshas geeignet.
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