Ayurvedischer Tandoori-Tofu – Rezept

Hier kommt die vegane Alternative für alle Grillspieß-Liebhaber! Die würzigen Tandoori-Tofu Spieße sind schnell gemacht, schmecken herrlich aromatisch und die Gewürzpaste lässt sich problemlos in einem Weckglas mehrere Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Noch intensiver wird der Geschmack übrigens, wenn du die Würfel über Nacht marinierst!

Was man für die frische Zubereitung braucht:

• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Kreuzkümmelsaat
• 1 Sternanis
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 Stange Zimt (Mein Geheimtipp: Sonnentor Zimtstangen*)
• 1 Prise Zimt
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Chiliflocken, getrocknet
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Steinsalz
• 3 TL Tomatenmark
• 1 TL Kokoscreme
• 1 TL Zitronensaft
• 500 g Tofu

Ayurvedischer Tandoori-Tofu (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

• Alle Zutaten in einem Mörser oder einem Standmixer fein pürieren
• Tofu gut auspressen, in Würfel schneiden und mit der Paste einreiben, für min. 1 h gut durchziehen lassen
• Würfel auf Schaschlikspieße aufspießen
• Anschließend im Ofen bei 175 °C für 15 min oder in der Pfanne von jeder Seite 3 min anbraten

Tipp: Besonders toll passt zu den würzigen Spießen eine erfrischende Rote Beete Raita!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Kapha geeignet.

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Ayurveda Energie-Küche – Ben Sygusch

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