Buchrezension: Die zeitlose Ayurveda Küche – Alexander Pollozek und Dominik Behringer

Das Kochbuch „Die zeitlose Ayurveda Küche – Heilkraft unserer Nahrung“ bietet mit seinen 396 Seiten einen tiefen und ausführlichen Einblick in die Heilkraft und Kochkunst des Ayurveda. Das Werk umfasst zahlreiche Wissenskapitel, in denen die Prinzipien des Ayurveda ausgiebig und anschaulich dargestellt werden und wird von abwechslungsreichen Rezepten vervollständigt. Es ist sowohl für Fortgeschrittene gedacht, als auch für den Gebrauch als Anfänger geeignet.

Besonders der Umfang macht dieses wertvolle Kochbuch zu einem wahren Allrounder. Es ist auf eine meisterhafte Art und Weise gelungen die komplexen Vorgänge der zeitlosen Ayurveda Küche leicht verständlich aufzubereiten und somit jedem Ayurveda Interessierten einen Zugang zu diesem Wissen zu geben. Es wird detailliert auf die individuelle Konstitution, die Beziehungen der Elemente, die Doshas und die Ernährung eingegangen. Besonders die anschaulichen Tabellen im Buch sind eine wertvolle und anregende Hilfe die Zusammenhänge bei sich praktisch beobachten und anwenden zu können.

Die Rezepte mit den zahlreichen und schönen Abbildungen beinhalten eine Vielzahl an köstlichen Gerichten aus der seit Jahren bewährten Küche des Ayurveda Kurzentrums Triguna im Schwarzwald. Dabei beeindruckt besonders die Vielfalt an vegetarischen und veganen Hauptgerichten. Aber auch Rezepte für die Zubereitung des Frühstücks, Desserts, Getränke, Snacks, Chutneys und Raitas lassen an dieser Stelle keine Wünsche offen. Besonders beeindruckend und wertvoll: bei jedem Rezept ist angegeben, wie die drei Doshas beeinflusst werden und für welche Jahreszeit das Gericht geeignet ist. Letzterer Punkt erleichtert gerade dem Laien die Auswahl von idealen Rezepten.

In diesem Kochbuch ist den beiden Autoren Alexander Pollozek und Dominik Behringer eine perfekte Symbiose aus detaillierter Zusammenstellung von wertvollen Ayurveda Heilwissen und köstlichen Rezepten gelungen.

Der Preis von 39,00 € ist zwar nicht ganz billig, aber für den Umfang und die lange Freude, die man beim Gebrauch erleben wird, vollkommen angemessen.

+++ Von meiner Seite: eine klare Kaufempfehlung +++.