Joghurt Grieß Brot

Die erste Mahlzeit des Tages ist im Ayurveda typischerweise warm, um so die Verdauungskraft bestmöglich zu fördern. Wer mal keine Lust auf Porridge hat, für den ist dieses gesunde Brot eine tolle Alternative! Es hält lange satt und schmeckt sowohl zu herzhaftem als auch zu süßem Brotbelag.

Rezept für Joghurt Grieß Brot

Für 4 Personen – Zeitaufwand: groß

Zutaten:

150 ml warmes Wasser
½ Würfel Hefe
1 TL Rohrohrzucker
350 g Dinkelmehl
150 g Weizengrieß
1 EL Steinsalz*
100 g Sojajoghurt

Joghurt Grieß Brot (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Wasser in ein Gefäß geben, Hefe hineinbröseln
Zucker hinzugeben, kurz verrühren und für einige Minuten stehen lassen
In einer großen Schüssel Mehl, Grieß und Salz vermengen
Hefemischung nochmals umrühren, dann zusammen mit dem Joghurt zur Mehlmischung geben und zu einem homogenen Teig verkneten
Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten gehen lassen
Nachdem sich der Teig deutlich vergrößert hat, nochmals gut durchkneten, zu einem Laib formen und in der Kernmischung wälzen
In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform setzen und nochmals 20 Minuten gehen lassen
Inzwischen Ofen auf 200°C vorheizen
Brot in den Ofen geben, nach 10 Minuten Temperatur auf 180°C reduzieren und für weitere 50 Minuten backen

Tipp:

Schmeckt am besten warm aus dem Ofen!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Vata und Pitta geeignet.

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