Klassische Falafel
So einfach und so lecker – Falafel schmecken besonders toll zu einem sommerlichen Salat, mit einem erfrischenden Dip und knusprigem Brot. Perfekt als Vorspeise oder auch als leckerer Snack!
Rezept für Falafel
Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 150 g getrocknete Kichererbsen
- 1 kleine Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- ½ Bund frisches Korianderkraut
- ½ Bund frisches Petersilienkraut
- ½ TL Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
- ½ TL Backpulver
- etwas Steinsalz und Pfeffer
- 5 EL Weizengrieß
- 10 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
- Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, am nächsten Tag abgießen
- Schalotte und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken
- Korianderkraut und Petersilienkraut waschen, trocken schütteln und fein hacken
- Kichererbsen, Schalotte, Knoblauch, Kräuter und Gewürze in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse zerkleinern
- Aus dem Teig ca. 15-20 Bällchen formen, etwas platt drücken und im Weizengrieß wälzen
- Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Bällchen darin von beiden Seiten 3 min backen, danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
Tipp:
Dazu passt ganz klassisch Hummus oder aber ein feiner Koriander-Dip.
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Gut für Pitta und Kapha geeignet.
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