Kurkuma Grieß (vegan)

Eine schöne Alternative zum klassischen Grießbrei, wie wir ihn aus Kindheitstagen kennen, ist diese ayurvedische Variante mit exotischen Gewürzen und süßen Aprikosen. Besonders für Kapha-Typen sind getrocknete Früchte vorteilhaft und geben dem Grieß eine fruchtige Süße!

Rezept für veganen Kurkuma Grieß

Für 2 Personen – Zeitaufwand: gering

Zutaten:

• ½ TL Kurkuma (gemahlen)
• ¼ TL Zimt (gemahlen)
• 1 Prise Kardamom (gemahlen)
• 1 Prise Ingwerpulver
• 1 EL Rohrohrzucker
• 1 Prise Steinsalz
• 1 Tasse Dinkelgrieß
• 4 getrocknete Aprikosen
• 2 Tassen Mandelmilch
• 4 EL Granatapfelkerne

Kurkuma Grieß – vegan (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Gewürze, Zucker, Salz und Grieß in einer Schüssel gut miteinander vermengen
2. Die Aprikosen kleinschneiden und beiseite stellen
3. 2 Tassen Mandelmilch in einen Topf geben und erhitzen
4. Sobald sie leicht zu kochen beginnt, Grieß-Mischung einrieseln lassen, dabei kräftig umrühren
5. Von der Herdplatte nehmen und Aprikosen zugeben, dabei stets weiter umrühren
6. Grieß leicht abkühlen lassen und mit Granatapfelkernen und etwas Zimt bestreut servieren

Tipp:

Dieses Rezept lässt sich auch mit Wasser statt Mandelmilch zubereiten!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Kapha und Vata geeignet. Für Vata aber die getrockneten Aprikosen über Nacht in Wasser vollsaugen lassen.

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