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Sindhi Moong Dal
Dieses aromatische Dal kommt ganz ohne Zwiebeln und Knoblauch aus und ist daher besonders mild. Traditionell wird es mit Reis, Getreide oder Fladenbrot und etwas gedünstetem Gemüse serviert. Ein leckeres Mittagessen, das deinen Körper nicht belastet.
Rezept für Sindhi Moong Dal
Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 150 g geschälte, halbierte Mungbohnen*
- 720 ml Wasser
- 1 Stück Ingwer
- 1 TL Steinsalz
- ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- ½ TL Kurkuma
- 1 Msp. Asafoetida (Hing)*
- 300 g Tomaten
- 2 EL frischer Koriander + einige Blättchen zum Dekorieren
- 2 TL Zitronensaft
- ½ TL Kreuzkümmelsaat
Sindhi Mung Dal (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Mungbohnen im Wasser mit Steinsalz, Ingwer, gemahlenem Kreuzkümmel, Kurkuma und Asafoetida für ca. 30 min mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen bis sie weich sind
- Inzwischen die Tomaten vom Strunk befreien und pürieren
- Sind die Mungbohnen gar, Tomaten, Koriander und Zitronensaft unterrühren und mit Kreuzkümmelsaat und einigen Korianderblättchen dekoriert servieren
Tipp:
Schmeckt besonders lecker mit ayurvedischen Ofengemüse dazu!
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für alle Doshas geeignet.
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