Ayurvedisches Ofengemüse – Rezept
Gemüse in allen Formen und Farben gehören einfach zu einer ausgewogenen Ernährung dazu! Diese ayurvedischen Ofengemüse Variante betört durch ihre köstliche exotische Gewürzmischung und spricht dabei viele unterschiedliche Geschmacksknospen an.
Was man für die frische Zubereitung braucht:
- 1 Süßkartoffel
- 4 Karotten
- 2 Zucchini
- 1 Fenchelknolle
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Zimt*
- 1 Prise Chili*
- 1 TL Steinsalz (Meine Empfehlung: Herbaria Sizilianisches Steinsalz*)
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL Pflanzenöl
Ayurvedisches Ofengemüse (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Ofen auf 175 °C vorheizen
- Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Öl mit den Gewürzen mischen
- Karotten und Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit der Hälfte der Ölmischung vermengen und in den vorgeheizten Ofen schieben
- Nach 10 min Backzeit, restliches Gemüse in einer Schüssel mit dem restlichen Öl mischen und mit in den Ofen geben, für weitere 15 min backen bis das Gemüse eine schöne Bräunung angenommen hat
Tipp: Zwischendurch die Ofentür öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann und das Gemüse schön knusprig wird. Dazu passt übrigens dieser erfrischende Avocado-Kichererbsen-Dip!
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für alle Doshas gut geeignet.
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Ayurveda Energie-Küche – Ben Sygusch
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