Süßkartoffel-Fenchel-Gemüse

Koch dir und deinen Liebsten ein köstlich-aromatisches Süßkartoffel-Fenchel-Gemüse. Das Kochen bringt dich wieder auf andere Gedanken und mit diesem Gericht hast du aktiv etwas dafür getan um den Sattva Anteil in dir zu nähren.

Rezept für aromatisches Süßkartoffel-Fenchel-Gemüse

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

• 1 große Süßkartoffel
• 1 kleine Fenchelknolle
• 1 cm frische Ingwerwurzel
• 1 TL Pflanzenöl
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Kurkuma (gemahlen)
• 1 Prise Zimt (gemahlen)
• 1 Prise Chilipulver
• 1 Prise Asafoetida
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer
• ½ TL Steinsalz
• 1 TL Kreuzkümmelsamen

Süßkartoffel-Fenchel-Gemüse (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Fenchel waschen, Süßkartoffel schälen, beides danach in mundgerechte Stücke schneiden. Etwas Fenchelgrün aufbewahren
2. Öl in einem Topf erhitzen, dann Gemüse darin kurz anbraten, anschließend mit Kokosmilch und ca. 150 ml Wasser ablöschen. Ingwer, Zitronensaft und Gewürze (bis auf den Kreuzkümmelsamen) zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren
3. In einer heißen Pfanne Kreuzkümmelsamen ca. 2 Minuten rösten, dann auskühlen lassen
4. Sobald das Gemüse gar ist, Ingwer entfernen, alles auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten und mit Fenchelgrün und den Kreuzkümmelsamen bestreut servieren

Tipp:

Eine erdende Beilage, die toll zu diesen Rote Linsenbällchen passt!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für alle Doshas gut geeignet.

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