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Tikka Masala (vegan)

Tikka Masala (vegan)

Dieses vegane Tikka Masala ist im Handumdrehen zubereitet. Besonders toll passt zu diesem klassisch indische Gericht Basmatireis oder einfach etwas Naan-Brot.

Rezept für veganes Tikka Masala

Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Handvoll junge Erbsen
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 500 g passierte Tomaten
  • 100 ml Kokosmilch
  • 3 TL Tikka Masala Paste
  • 1 Prise Zimt (gemahlen)
  • etwas Steinsalz und schwarzer Pfeffer
  • etwas frisches Gartenkraut (z.B. Koriander)

Zubereitung:

  1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, danach beiseite stellen
  2. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken
  3. Tomaten ebenfalls waschen und in Würfel schneiden
  4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln glasig andünsten
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen, anschließend passierte Tomaten, Kokosmilch, Tikka Masala Paste und kleingeschnittene Tomaten zugeben
  6. Alles für ca. 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen
  7. Nach der Kochzeit Kartoffelstücke und Erbsen zugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen
  8. Zum Schluss mit Pfeffer, einer kräftigen Prise Zimt und evtl. Steinsalz würzen und zum Servieren nach Belieben mit Korianderblättchen bestreuen

Tipp:

In vielen indischen Restaurants wird das Rezept in einer Variante mit Hühnchen als „Chicken Tikka Masala“ angeboten. Das passende Rezept findest du hier.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Kapha und Vata gut geeignet.

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