Gedünsteter Chicorée

Heiß aus dem Ofen überrascht dieser Chicorée mit ganz neuen Röstaromen und sorgt für echte Wohlfühl-Stimmung. Vor allem Kapha-Typen werden sich über die feurige Gewürzmischung freuen!

Rezept für gedünsteten Chicorée

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

2-3 Chicorée
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 EL Pflanzenöl + etwas zum Einfetten
½ TL Kreuzkümmelsamen
¼ TL Kurkuma
1 Msp. Pfeffer, schwarz
1 Msp. Steinsalz
½ TL Garam-Masala

Gedünsteter Chicorée (Ansicht vergrößern)

Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Äußere Blätter des Salats entfernen, waschen und der Länge nach halbieren. Für 2 Minuten im kochenden Salzwasser blanchieren, danach eiskalt abschrecken und zur Seite stellen
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch zusammen mit der Chilischote fein hacken
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmelsaat kurz anrösten, dann die Pfanne ausschalten, restliche Gewürze zugeben und gut vermengen
Ofenform mit Öl bestreichen, Chicorée hineinlegen, Zwiebelmix darauf geben und für ca. 15 Minuten rösten

Tipp:

Dazu passt toll ein erfrischender Koriander-Dip und ein knuspriges Naan-Brot!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Kapha geeignet.

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