Ayurvedische Gemüsespaghetti

Mit diesen aromatischen Gemüsespaghetti zauberst du im Handumdrehen ein leichtes, bekömmliches Gericht, das Körper und Seele nährt. Lass dich von der Vielfalt der Farben und Gewürze inspirieren und kreiere ein kulinarisches Erlebnis, das deine Doshas in Balance bringt!

Rezept für ayurvedische Gemüsespaghetti

Für 2 Portionen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

• 250 g Spagetti
• 2 EL Ghee/Pflanzenöl
• 1 Schalotte
• 1 große Karotte
• 1⁄2 rote Paprika
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Crème fraîche
• 1⁄4 TL Kreuzkümmelsamen
• 1⁄2 TL Kurkuma
• Etwas Salz
• Etwas frisches Gartenkraut (z.B. Minze)

Ayurvedische Gemüsespaghetti (Detailansicht)

Zubereitung:

1. Sämtliches Gemüse waschen und würfeln
2. Wasser für die Spagetti in einem Topf aufsetzen
3. Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und Ghee hinzufügen
4. Ist das Ghee flüssig, die kleingeschnittene Schalotte hinzugeben
5. Nach kurzer Zeit die ganzen Kreuzkümmelsamen ebenfalls mit anrösten
6. Wenn das Kochwasser kocht die Spagetti hineingeben
7. Restliches Gemüse in die Pfanne geben und bei leichter Hitze 5 Minuten anbraten
8. Tomatenmark, etwas Wasser, Crème fraîche und Kurkuma hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen
9. Spaghetti nach der Kochzeit abgießen und danach mit der Gemüsemischung in der Pfanne vermengen
10. Mit Salz abschmecken

Tipp:

Zum Schuss mit Minzblättchen garnieren.

Geheimtipp:

Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Vata und Pitta geeignet.

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