Herzhaftes Buchweizen-Porridge

Starte deinen Tag mit einem Ayurveda Porridge, das dich nachhaltig sättigt und deine Verdauung sanft in Schwung bringt. Mit seiner nussigen Note und wertvollen Gewürzen wird dieses Gericht zu einem wärmenden Wohlfühlfrühstück, das dich voller Energie durch den Tag begleitet!

Rezept für herzhaftes Buchweizen-Porridge

Für 1 Portionen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

• 50 g Buchweizen (ganzes Korn)
• 1 Frühlingszwiebel
• 1⁄4 Zucchini
• 1 Karotte
• 1⁄2 EL Ghee/Pflanzenöl
• 175 ml Gemüsebrühe
• 1⁄4 TL Currypulver
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
• 1 Prise Chilipulver
• 1⁄2 TL Zitronensaft
• Evtl. etwas Salz
• Etwas frisches Gartenkraut (z.B. Minze)

Herzhaftes Buchweizen-Porridge (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Buchweizen unter fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist
2.  Zwiebel putzen und sehr fein schneiden. Zucchini und Möhre waschen und beides in kleine Stücke schneiden
3. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel im heißen Öl ca. 2 Minuten anbraten. Dann mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen, Buchweizen hinzufügen und unterrühren, ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren
4. Nun restliches Gemüse und Gemüsebrühe sowie Gewürze hinzugeben und weitere 10 Minuten gar köcheln lassen. Falls das Porridge zu fest werden sollte, evtl. noch etwas Flüssigkeit hinzugeben
5. Zum Schluss mit Zitronensaft und wahlweise mit etwas Salz würzen
6. Mit Minzblättchen garniert warm servieren

Tipp:

Schmeckt auch toll mit Paprika!

Geheimtipp:

Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Pitta und Kapha geeignet.

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