Ein Quinoa-Porridge am Morgen gibt dir jede Menge Energie für den Tag und hält dank seiner Extra-Portion Eiweiß lange satt. Dieses Rezept kann ganz individuell variiert werden, je nachdem welche Gewürze oder Früchte dir am besten schmecken.

Rezept für Quinoa-Porridge

Für 1 Person – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

50 g Quinoa
100 ml Pflanzendrink (z.B. Mandelmilch)
100 ml Wasser
1 Msp. Kardamom (gemahlen)
1 Msp. Ingwerpulver
⅓ TL Zimt (gemahlen)
½-1 Pfirsich
etwas Ahornsirup
1 EL Kürbiskerne

Zubereitung:

Quinoa in einem feinmaschigen Sieb abspülen, damit die Bitterstoffe aus der Schale gespült werden
Danach zusammen mit der Mandelmilch und den Gewürzen ca. 20 – 25 Minuten zugedeckt in einem kleinen Topf auf kleiner Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren
Inzwischen den Pfirsich häuten und klein schneiden oder pürieren
Sollte das Porridge zu fest werden, einfach etwas Wasser zugeben
Am Ende der Kochzeit Topf vom Herd nehmen und Quinoa in einer Schüssel mit Ahornsirup nach Belieben beträufeln. Dann zusammen mit dem Pfirsich und den Kürbiskernen anrichten

Tipp:

Etwas fruchtiger wird dieser leckere Frühstücksbrei, wenn du den Pfirsich am Ende der Kochzeit ein paar Minuten mitköcheln lässt.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Sehr gut für Pitta und Kapha geeignet.

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