Würziges Quinoa-Porridge mit Pfirsich
Ein Quinoa-Porridge am Morgen gibt dir jede Menge Energie für den Tag und hält dank seiner Extra-Portion Eiweiß lange satt. Dieses Rezept kann ganz individuell variiert werden, je nachdem welche Gewürze oder Früchte dir am besten schmecken.
Rezept für Quinoa-Porridge
Für 1 Person – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 50 g Quinoa
- 100 ml Pflanzendrink (z.B. Mandelmilch)
- 100 ml Wasser
- 1 Msp. Kardamom (gemahlen)
- 1 Msp. Ingwerpulver
- ⅓ TL Zimt (gemahlen)
- ½-1 Pfirsich
- etwas Ahornsirup
- 1 EL Kürbiskerne
Zubereitung:
- Quinoa in einem feinmaschigen Sieb abspülen, damit die Bitterstoffe aus der Schale gespült werden
- Danach zusammen mit der Mandelmilch und den Gewürzen ca. 20 – 25 Minuten zugedeckt in einem kleinen Topf auf kleiner Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren
- Inzwischen den Pfirsich häuten und klein schneiden oder pürieren
- Sollte das Porridge zu fest werden, einfach etwas Wasser zugeben
- Am Ende der Kochzeit Topf vom Herd nehmen und Quinoa in einer Schüssel mit Ahornsirup nach Belieben beträufeln. Dann zusammen mit dem Pfirsich und den Kürbiskernen anrichten
Tipp:
Etwas fruchtiger wird dieser leckere Frühstücksbrei, wenn du den Pfirsich am Ende der Kochzeit ein paar Minuten mitköcheln lässt.
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Sehr gut für Pitta und Kapha geeignet.
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