Ayurvedischer Kichererbsen-Tofu – Rezept
Diese „Do-It-Yourself“-Tofu Variante ist perfekt für alle, die gerne Tofu essen und mal etwas Neues ausprobieren möchten. Dabei kommt Kichererbsenmehl zum Einsatz, welches einen festen Bestandteil in der ayurvedischen Küche besitzt. Einfach herzustellen und mit der Verteilung der weiteren Zutaten immer wieder geschmacklich variierbar.
Was man für die frische Zubereitung braucht:
- 90 g Kichererbsenmehl
- ½ TL Steinsalz
- ½ TL Garam Masala (Mein Geheimtipp: Sonnentor Garam Masala*)
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Kurkuma, gemahlen
- 420 ml Wasser
- 1 EL Kokosöl*
Ayurvedischer Kichererbsen-Tofu (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einem Topf glatt rühren
- Auf mittlerer Hitze erwärmen, sobald es kocht, noch ca. 3 min weiter köcheln lassen, dabei immer weiter rühren, evtl. die Hitze etwas reduzieren
- Inzwischen eine Kastenform mit dem Kokosöl fetten
- Masse nach der Kochzeit in die Form füllen und vollständig abkühlen lassen
- Dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben, sodass sie fest wird
- Anschließend aus der Form stürzen und nach Belieben in Würfel schneiden.
Tipp: Schmeckt auch angebraten super lecker!
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für alle Doshas geeignet.
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