Süßkartoffelsuppe mit Hähnchen

Die Kombination aus Ingwer und Chili heizt uns bei diesen kalten Temperaturen so richtig ein. Auch in einer vegetarischen Variante ohne Fleisch passt die Suppe perfekt zu einem herbstlichen Abend oder als gesunde Vorspeise.

Rezept für Süßkartoffelsuppe mit Hähnchen

Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

1 TL Ghee/pflanzliches Öl
1 Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 cm frische Ingwerwurzel
800 g Süßkartoffeln
1 l Gemüsebrühe
1 Sonnentor Gewürzbeutel „Probier Mal für Suppen und Soßen“
100 ml Sahne oder Kokosmilch
100 ml Orangensaft
etwas Chilipulver
etwas Zimt (gemahlen)

Süßkartoffelsuppe mit Hähnchen (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und beiseite stellen
Zwiebel, Ingwer und Süßkartoffeln schälen
Zwiebel und Süßkartoffel würfeln, Ingwer fein hacken
Ghee in einem Topf erhitzen, Gemüse anbraten bis die Zwiebel glasig ist
Mit der Brühe ablöschen, dann die Hähnchenbrust zugeben und für 20 Minuten köcheln lassen
Nach der Kochzeit Gewürzbeutel und Hähnchenbrust herausnehmen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, danach beiseite stellen
Orangensaft, Sahne, Chilipulver und Zimt zu geben und alles fein pürieren
Im Anschluss das Fleisch erneut in die Suppe geben und nochmals erhitzen

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Vata ohne Chili und Orangensaft. Für Pitta mit Kokosmilch zubereiten und ohne Chili & Ingwer. Für Kapha die Sahne reduzieren und etwas mehr Chili verwenden.

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