Karamellpudding mit Birnenkompott
Das Highlight eines jeden Menüs? Ganz klar: das Dessert! Und mit diesem feinen Karamellpudding, der vom fruchtigen Birnenkompott umschmeichelt wird, werden dir deine Liebsten garantiert um den Hals fallen.
Rezept für Karamellpudding mit Birnenkompott
Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 4 EL Maisstärke
- 50 ml Sojamilch + 450 ml
- 4 EL Rohrohrzucker
- 3 Birnen
- 50 ml Apfel- oder Birnensaft
- 2 EL Rohrohrzucker
- ½ TL Zimt (gemahlen)
- ein Schuss Zitronensaft
Veganer Karamellpudding mit Birnenkompott (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Maisstärke in 50 ml kalte Sojamilch einrühren
- Zucker in einem Topf erhitzen und langsam schmelzen lassen. Dann 450 ml Sojamilch zufügen, gut verrühren und zum Kochen bringen
- Maisstärke-Milch-Mischung nochmals verrühren, dann unter die kochende Milch rühren und ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
- Inzwischen Birnen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Saft, Zucker, Zimt und Zitronensaft in einen Topf geben, ca. 15 Minuten weich köcheln lassen und anschließend zerstampfen
- Pudding mit Kompott servieren und evtl. mit Birnenschnitzen anrichten
Geheimtipp:
Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für alle Doshas geeignet.
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