Auberginen Hummus

Der beliebte Klassiker mit Kichererbsen verbindet sich in dieser Kreation cremig-aromatisch mit der gesunden Aubergine. Ein himmlischer Genuss für die ganze Familie. Durch die Röstung im Ofen entwickelt das Gemüse einmalige Röstaromen. Unbedingt ausprobieren.

Rezept für Auberginen Hummus

Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

100 g Kichererbsen (getrocknet)
1 Aubergine
1 TL Rapsöl
1 EL Tahin
1 TL Zitronensaft
1 kräftige Prise Steinsalz
1 kräftige Prise Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
etwas Chilipulver

Auberginen Hummus (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag Wasser abschütten, Kichererbsen ca. 30 Minuten im Salzwasser weichkochen, danach abgießen
Inzwischen Ofen auf 180 Grad vorheizen, Aubergine halbieren, mit Rapsöl bestreichen und für ca. 20 Minuten in den Ofen geben
Aubergine herausnehmen, kurz abkühlen lassen, dann mit einem Löffel das Fruchtfleisch auskratzen
Fruchtfleisch mit Kichererbsen und restlichen Zutaten fein pürieren

Tipp:

Mit einem Teelöffel Sesamöl schmeckt der Dip besonders aromatisch!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Pita und Kapha geeignet.

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