Süßkartoffel-Wraps – Rezept
Wem gefüllte Pfannkuchen zu langweilig sind, sollte unbedingt diese köstliche ayurvedische Variante ausprobieren! Die Mischung aus Süßkartoffel und Kichererbse schmeckt köstlich nussig und passt toll zu einer knackigen Gemüsefüllung. Wer Probleme beim Wenden der Wraps hat, kann diese übrigens auch auf einem mit Backpapier belegtem und gefettetem Blech im Ofen backen.
Was man für die frische Zubereitung braucht:
- 200 g Süßkartoffel
- 80 g Dinkel-Vollkornmehl
- 50 g Kichererbsenmehl*
- Etwas Salz
- ½ TL Kurkuma
- 2 Prisen Kreuzkümmel
- ½ TL zerstoßene Koriandersamen
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Kokosöl*
Süßkartoffel-Wraps (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und ca. 12 min weich kochen. Kurz abkühlen lassen und mit einer Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen.
- Dinkel- und Kichererbsenmehl, sowie Salz und restliche Gewürze zugeben und mit ca. 200 ml Wasser zu einem Teig vermengen.
- Anschließen Öl in einer Pfanne erhitzen und Wraps darin von beiden Seiten ca. 3 min braten.
Tipp: Schmeckt im Sommer toll mit einer süß-sauren Rote-Bete-Füllung und vielen frischen Kräutern.
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Pitta und Kapha gut geeignet.
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