Knusprige Tempeh Sticks (vegan)

Diese knusprigen Sticks sind nicht nur super lecker, sondern punkten auch mit ihren Inhaltsstoffen. Tempeh ist dabei ein toller Eiweißlieferant, der lecker nussig schmeckt und einen schönen Biss hat. Die Kokosraspeln erhalten im Ofen eine leichte Röstung und geben den Sticks so ein unvergleichliches Aroma.

Rezept für knusprige Tempeh Sticks

Für 2-4 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

300 g Tempeh
300 ml Gemüsebrühe
90 g Kichererbsenmehl*
120 ml Wasser
½ TL Steinsalz*
100 g Kokosraspeln
4 EL Pflanzenöl

Knusprige Tempeh Sticks (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen
Tempeh in Sticks schneiden, für 10 min in der Gemüsebrühe dämpfen, abkühlen lassen und trocken tupfen
Kichererbsenmehl mit Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten
Tempeh durch den Teig durchziehen, danach in den Kokosraspeln wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen
Pflanzenöl gleichmäßig auf den Sticks verteilen und für ca. 15 min im Ofen backen bis sie eine leichte Bräune zeigen

Tipp:

Statt der Kokosraspeln kannst du auch Sesam verwenden! Ideale Beilage dazu ist ein veganer Koriander Dip.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Pitta und Kapha geeignet.

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