Crispy Tempeh-Sticks (vegan) – Rezept
Diese knusprigen Sticks sind nicht nur super lecker, sondern punkten auch mit ihren Inhaltsstoffen. Tempeh ist dabei ein toller Eiweißlieferant, der lecker nussig schmeckt und einen schönen Biss hat. Die Kokosraspeln erhalten im Ofen eine leichte Röstung und geben den Sticks so ein unvergleichliches Aroma.
Was man für die frische Zubereitung braucht:
- 300 g Tempeh
- 300 ml Gemüsebrühe
- 90 g Kichererbsenmehl*
- 120 ml Wasser
- ½ TL Steinsalz*
- 100 g Kokosraspeln
- 4 EL Pflanzenöl
Crispy Tempeh-Sticks (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen
- Tempeh in Sticks schneiden, für 10 min in der Gemüsebrühe dämpfen, abkühlen lassen und trocken tupfen
- Kichererbsenmehl mit Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten
- Tempeh durch den Teig durchziehen, danach in den Kokosraspeln wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen
- Pflanzenöl gleichmäßig auf den Sticks verteilen und für ca. 15 min im Ofen backen bis sie eine leichte Bräune zeigen
Tipp: Statt der Kokosraspeln kannst du auch Sesam verwenden! Ideale Beilage dazu ist ein veganer Koriander Dip.
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Pitta und Kapha geeignet.
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Ayurveda Energie-Küche – Ben Sygusch
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