Karamellisierte Karotten

Dieses Gericht ist die perfekte Vorspeise für ein wunderbares Ayurveda-Dinner, das deine Gäste und dich auf eine exotische Reise entführen wird!

Rezept für karamellisierte Karotten

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

• 300 g Möhren
• 1 TL Pflanzenöl (z.B. Sesamöl)
• 100 ml Apfelsaft
• 1 kräftige Prise Zimt (gemahlen)
• 1 EL Ahornsirup
• 1 kräftige Prise Steinsalz

Karamellisierte Karotten (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Möhren gründlich waschen und mit einem Sparschäler in feine Scheiben schneiden
2. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, dann Karottenstreifen darin kurz andünsten. Mit 100 ml Apfelsaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen
3. Ahornsirup, Zimt und Steinsalz zu den Karotten geben, alles gut verrühren und nochmals leicht karamellisieren lassen

Tipp:

Veredel diese Ayurveda Vorspeise mit einer Handvoll gerösteter Mandelblättchen.

Geheimtipp:

Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für alle Doshas geeignet.

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