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Karamellisierte Karotten

Karamellisierte Karotten

Dieses Gericht ist die perfekte Vorspeise für ein wunderbares Ayurveda-Dinner, das deine Gäste und dich auf eine exotische Reise entführen wird!

Rezept für karamellisierte Karotten

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

  • 300 g Möhren
  • 1 TL Pflanzenöl (z.B. Sesamöl)
  • 100 ml Apfelsaft
  • 1 kräftige Prise Zimt (gemahlen)
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 kräftige Prise Steinsalz

Karamellisierte Karotten

Karamellisierte Karotten (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

  1. Möhren gründlich waschen und mit einem Sparschäler in feine Scheiben schneiden
  2. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, dann Karottenstreifen darin kurz andünsten. Mit 100 ml Apfelsaft ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen
  3. Ahornsirup, Zimt und Steinsalz zu den Karotten geben, alles gut verrühren und nochmals leicht karamellisieren lassen

Tipp:

Veredel diese Ayurveda Vorspeise mit einer Handvoll gerösteter Mandelblättchen.

Geheimtipp:

Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für alle Doshas geeignet.

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