Gefüllte Sellerie mit Hirse
Diese Prachtstücke haben es wortwörtlich in sich: Gefüllt mit einer bunten Hirse-Mischung und veredelt mit köstlich exotischen Gewürzen sehen sie nicht nur top aus, sondern sind ein echter Seelenschmeichler für besondere Anlässe.
Rezept für Gefüllte Sellerie mit Hirse
Für 2 Portionen – Zeitaufwand: hoch
Zutaten:
- 1 Sellerie
- 75 g Hirse
- 1 roten Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- ½ Bund frische Petersilie
- ½ TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 kräftige Prise Chilipulver
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
- 1 Prise Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
- etwas Steinsalz
Gefüllte Sellerie mit Hirse (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Sellerie putzen, halbieren und im Ofen ca. 30 Minuten im Ofen backen
- Inzwischen Hirse nach Packungsanleitung garkochen
- Paprika putzen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden
- Zwiebel abziehen, fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten
- Petersilie waschen, trocken schütteln, sehr fein hacken. Nun Hirse, Paprika, Zwiebel, Petersilie und Gewürze miteinander gründlich vermengen
- Sellerie aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aushöhlen
- Hirsemischung in die halbierten Selleries füllen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen
Tipp:
Dazu passt ein erfrischender Soja-Kräuter-Quark!
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für alle Doshas gut geeignet.
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