Klassisches Linsen Dal

Alle Kokos- und Kurkumafans aufgepasst: Dieses vegane Linsen Dal ist ruckzuck fertig und beschert dir und deinen Liebsten einen Hauch von Indien. So einfach und so gut!

Rezept für Klassisches Linsen Dal

Für 2 Portionen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

• 80 g Linsen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Steinsalz
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 cm Ingwerwurzel
• 1 Tomate
• 1 TL Kokosöl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 100 ml Kokosmilch
• Etwas Limettensaft
• Etwas schwarzen Pfeffer
• 2 EL Sojajoghurt
• Einige Blättchen frisches Korianderkraut

Klassisches Linsen Dal (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Linsen mit 200 ml Wasser in einen Topf geben, Kurkuma, etwas Pfeffer und Salz einrühren und nach Packungsanleitung ca. 15 Minuten köcheln lassen
2. Inzwischen Schalotte und Knoblauch abziehen, klein schneiden. Ingwerwurzel schälen und ebenfalls in sehr feine Würfel schneiden. Tomate waschen, Strunk entfernen, würfeln
3. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen ca. 1 Minute im heißen Öl rösten, dann Schalotte, Knoblauch und Ingwerwurzel zugeben, glasig dünsten. Tomatenwürfel unterrühren und ca. 3 Minuten mitgaren
4. Gemüse mit Dal vermengen, Kokosmilch zugeben, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schüssel mit etwas Sojajoghurt und Korianderblättchen anrichte

Tipp:

Schmeckt auch toll mit ein paar Kichererbsen!

Geheimtipp:

Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für alle Doshas gut geeignet.

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