Kürbissuppe mit Safran

Du liebst Suppen? Diese ayurvedische Kürbissuppe wärmt dich herrlich von innen und tut einfach gut. Die Kombination aus Safran, Zimt und Ingwer ist genau das Richtige, um fit durch die Herbstzeit zu kommen.

Rezept für Kürbissuppe mit Safran

Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

600 g Hokkaidokürbis
1 Lauchstange, klein
1 kleines Stück Ingwer
2 EL Rapsöl
20 g Orangenmarmelade
800 ml Gemüsebrühe
1 Prise Safran
1 Prise Zimt
150 ml vegane Sahne

Kürbissuppe mit Safran (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Kürbis entkernen und in Würfel schneiden
Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden
Ingwer schälen und fein hacken
Öl in einem Topf erhitzen, dann Lauch und Ingwer ca. 3 min rösten
Orangenmarmelade zugeben, 1 min weiterbraten, dabei umrühren
Nun den Kürbis zugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren, Safran und Zimt hinzugeben und auf mittlerer Hitze ca. 20 min köcheln lassen
Am Ende der Kochzeit Sahne zugeben und alles fein pürieren

Tipp:

Ein Schuss Orangensaft verleiht der Suppe eine besonders fruchtige Note!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Vata und Kapha geeignet.

Ayurveda Kochbuch

Entdecke auch du den großen positiven Einfluss der Ayurveda Küche auf dein Wohlbefinden und profitiere von meinem Kochbuch die Ayurveda Energie-Küche. Darin habe ich mein jahrelanges Wissen mit ausgewählten Rezepten vereint. Schöpfe neue Energie aus der Ayurveda Küche (Eigenwerbung):

Ayurveda Energie-Küche – Ben Sygusch

Hat dir der Artikel gefallen? Dann freue ich mich über eine Bewertung:

(4 votes, average: 4,75 out of 5)

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Ayurveda Dosha-Test

Sicher dir jetzt meinen kostenlosen Ayurveda-Dosha-Test um sofort deinen Konstitutionstyp zu bestimmen. Profitiere darüber hinaus von Empfehlungen und köstlichen Rezeptideen aus meinem Ayurveda-Newsletter.