Kurkumapaste Rezept: Für Goldene Milch, Kurkuma Latte und zum Kochen

Kurkuma ist auch unter dem Namen Gelbwurz bekannt und gilt als eines der wertvollsten Gewürze im Ayurveda. Neben seiner entzündungshemmenden Wirkung besitzt es die Fähigkeit, das Vata und Kapha Dosha zu senken. Ob in Dhals oder als goldene Milch – Kurkuma bereichert nahezu jedes Gericht!

Rezept für selbstgemachte Kurkumapaste mit Gewürzen

Für ca. 12 Portionen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

100 g Kurkumapulver
300 ml Heilwasser
1 TL Zimt, gemahlen
1 cm Ingwerwurzel, gehackt
Einige Prisen Pfeffer, schwarz und frisch gemahlen
½ TL Kardamom, gemahlen
1 Prise Chilipulver
1 Prise Steinsalz
1 TL Kokosöl

Selbstgemachte Kurkumapaste (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Kurkumapulver und ca. 300 ml Wasser einen Topf geben, für 8 min erhitzen, dabei umrühren bis die Masse eingedickt ist
Topf vom Herd nehmen, restliche Gewürze und Kokosöl unterrühren
Noch warm in verschließbare Gläser abfüllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren

Tipp: Goldene Milch

1 gestrichenen TL Kurkumapaste in 300 ml Mandelmilch geben, erwärmen und mit etwas Ahornsirup süßen: schon ist eine leckere goldene Milch fertig!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für alle Doshas gut geeignet.

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