Papaya-Chutney

In diesem Ayurveda Chutney vereinen sich exotische Gewürze und Früchte auf außergewöhnliche Weise. Papaya Chutney selber machen leicht gemacht: Für diese süß-herzhafte Geschmacksexplosion werden dich deine Gäste sofort lieben.

Rezept für Papaya-Chutney

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

5 getrocknete Aprikosen
¼ Papaya
2 cm frische Ingwerwurzel
1 TL Pflanzenöl
½ TL Senfkörner
¼ TL Ingwerpulver
¼ TL Kardamom (gemahlen)
1 Prise Nelken (gemahlen)
1 Prise Anis (gemahlen)
1 kräftige Prise Steinsalz
Frischer Saft einer halben Limette

Ayurvedisches Papaya-Chutney (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Aprikosen fein würfeln, Papaya von Schale entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden
Ingwerwurzel schälen und fein reiben
Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Senfsaat darin anrösten, bis die Körnchen zu springen beginnen. Dann Aprikosen, Papaya und Ingwer zugeben, Gewürze unterrühren und ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen
Im Anschluss Limettensaft zugeben und mit Steinsalz abschmecken

Tipp:

Statt der getrockneten Aprikosen kannst du auch ¼ gewürfelte Mango zugeben!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Gut für Kapha und Vata geeignet.

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