Tridosha-Curry selber herstellen – Gewürzmischung

Das Tridosha-Curry ist die ultimative ayurvedische Gewürzmischung, da es alle sechs Geschmacksrichtungen enthält und somit alle Konstitutionen unterstützt. Diese Mischungsrezeptur ist mein Favorit geworden (bitte Feedback in die Kommentare). Gewürze in Bio Qualität sollten, wenn möglich, den anderen vorgezogen werden.

Rezept für Tridosha-Curry

Für 1 kleines Einmachglas – Zeitaufwand: gering

Zutaten:

1 EL Kreuzkümmelsamen
1 EL Fenchelsamen
1 EL Koriandersamen
1 EL Bockshornkleesamen
1 EL Senfkörner
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Wacholderbeeren
3 EL Kokosflocken
1 EL Kurkuma
1 TL Chilipulver oder 1 getrocknete Chilischoten
1 TL Steinsalz*

Zubereitung:

Kreuzkümmel-, Fenchel-, Koriander- und Bockshornkleesamen, Senfkörner, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und die Kokosflocken bei mittlerer Hitze unter rühren 5 Minuten in einer Pfanne trocken anrösten
Danach von der heißen Herdplatte nehmen und abkühlen lassen
Anschließend, wenn abgekühlt im Mörser feinmahlen und mit den restlichen gemahlenen Gewürzen untermischen.
Alles in ein dichtes Glas abfüllen

Tipp:

Ich empfehle das Tridosha-Curry erst zum Ende der Zubereitung des Gerichts in einer separaten kleinen Pfanne in geschmolzenem, heißem Ghee zu lösen (Achtung: Verbrennungsgefahr, daher nur leicht anrösten!) und dann erst dem Hauptgericht hinzuzufügen. Dies verstärkt die heilende Wirkung der Gewürzmischung.

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