Mais-Kurkuma-Suppe
Diese wunderbar aromatische Maissuppe schmeckt einfach nach Sommer, Exotik und Wohlgefühl! Egal ob als Vorspeise oder als leichtes Abendessen: Deine Familie wird sie lieben!
Rezept für Mais-Kurkuma-Suppe
Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 4 Maiskolben
- 2 kleine Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 1 cm frische Ingwerwurzel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm frische Kurkumawurzel
- 1 EL Pflanzenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosmilch
- ½ TL Kurkuma (gemahlen)
- ½ TL Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
- ½ TL Koriandersamen (gemahlen)
- etwas Steinsalz
- einige Prisen Chilipulver
- etwas frisches Gartenkraut (z.B. Koriander)
Mais-Kurkuma-Suppe (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Mais vom Kolben schaben oder schneiden, Kartoffeln schälen und fein würfeln, beides beiseitestellen
- Schalotte und Knoblauch fein hacken
- Ingwer- und Kurkumawurzel schälen und in Scheiben schneiden
- Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Ingwer- und Kurkumawurzel darin 2-3 Minuten andünsten. Kartoffeln und Mais zufügen, mit Brühe aufgießen und auf mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen
- Kokosmilch und Gewürze zugeben, dann je nach Geschmack Ingwer- und Kurkuma Scheiben entfernen und alles fein pürieren. Wer mag, kann die Suppe noch durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Chilipulver nochmals abschmecken und mit ein paar Korianderblättchen servieren
Tipp:
Die perfekte Vorspeise für ein sommerliches Ayurveda-Menü!
Geheimtipp:
Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Gut für Kapha geeignet.
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