Ayurvedische Gemüsepolenta

Cremig, würzig, lecker – dieses ayurvedische Gemüsepolenta ist einfach unwiderstehlich und dabei im Handumdrehen zubereitet! Das Gemüse lässt sich übrigens je nach Jahreszeit und Geschmack variieren. Toll passen zum Beispiel auch Karotten, Pastinaken oder Kürbis!

Rezept für ayurvedische Gemüsepolenta

Für 1 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 Fenchelknolle
• 1 Paprika
• 1 TL Pflanzenöl
• 150 g Polenta
• 750 ml warmes Wasser
• 1 TL frisch gemahlene Mandeln
• ¼ TL Rohrohrzucker
• ¼ TL Kurkuma (gemahlen)
• ¼ TL Tridosha-Curry
• 1 Schuss Zitronensaft

Ayurvedische Gemüsepolenta (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Gemüse waschen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse andünsten, dann Polenta einrieseln lassen, 30 Sekunden mitrösten und mit Wasser aufgießen, dabei umrühren.
3. Gemahlene Mandeln, Rohrohrzucker, Kurkuma, Tridosha-Curry untermischen und solange köcheln, bis ein sämiger Brei entsteht.
4. Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Kapha gut geeignet.

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