Garam Masala Kartoffeln
Diese sättigende Beilage, die mit herrlichen Gewürzaromen in der kalten Jahreszeit einheizt. Kartoffeln wirken stark Kapha-erhöhend und eignen sich daher hervorragend für Vata- und Pitta-Typen. Die Erbsen sorgen für den gewissen Farbtupfer. Besonders toll schmecken die Kartoffeln übrigens mit frischer Minze bestreut.
Rezept für Garam Masala Kartoffeln
Für 2 Personen – Zeitaufwand: gering
Zutaten:
- 4 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
- 1 Süßkartoffel
- 1 cm frische Ingwerwurzel
- 1 EL Ghee
- 1 TL Garam Masala
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Handvoll junger Erbsen
- etwas Steinsalz
- etwas schwarzer Pfeffer (Mühle)
- evtl. frische Minze
Garam Masala Kartoffeln (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Kartoffeln und Süßkartoffel schälen und klein würfeln, dann in Salzwasser bissfest garen
- Ghee in einer Pfanne erhitzen, die gegarten Kartoffelwürfel und die Gewürze zufügen und rundherum anbraten
- Erbsen zugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten bis die Kartoffeln leicht angeröstet sind
Tipp:
Diese würzige Beilage passt perfekt zu knusprigen Kichererbsenpfannkuchen.
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Gut für Vata und Pitta geeignet.
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