Kichererbsen-Pfannkuchen (vegan)

Die fluffigen Pfannkuchen kommen dank des sprudeligen Wassers ganz ohne Ei aus! Mit den orientalischen Aromen des Tahin und der Baharat-Gewürzmischung fühlt man sich gleich wie in einem exotischen Land. Kichererbsen sind übrigens eine der ältesten Kulturpflanzen und liefern wertvolle Ballaststoffe!

Rezept für vegane Kichererbsen-Pfannkuchen

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

150 g Kichererbsenmehl
1 TL Baharat Gewürzmischung
½ TL Steinsalz*
150 ml Mineralwasser
1 TL Tahin*
1 EL Kokosöl* oder Ghee
1 Handvoll Koriander + einige Blättchen

Kichererbsen-Pfannkuchen (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Kichererbsenmehl, Baharat und Salz vermengen
Wasser und Tahin unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht, für ca. 10 min quellen lassen und danach evtl noch etwas Wasser zugeben
Korianderblättchen fein hacken und unterheben
Kokosöl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und ein ¼ des Teigs ca. 5 min lang backen, dabei nach 3 min wenden
Mit dem restlichen Teig drei weitere Pfannkuchen backen und noch heiß genießen

Tipp:

Dazu passt ein erfrischender Begleiter wie dieses leckere Koriander-Kokos-Chutney!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Pitta und Kapha geeignet.

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