Kichererbsen-Pfannkuchen (vegan)
Die fluffigen Pfannkuchen kommen dank des sprudeligen Wassers ganz ohne Ei aus! Mit den orientalischen Aromen des Tahin und der Baharat-Gewürzmischung fühlt man sich gleich wie in einem exotischen Land. Kichererbsen sind übrigens eine der ältesten Kulturpflanzen und liefern wertvolle Ballaststoffe!
Rezept für vegane Kichererbsen-Pfannkuchen
Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 150 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Baharat Gewürzmischung
- ½ TL Steinsalz*
- 150 ml Mineralwasser
- 1 TL Tahin*
- 1 EL Kokosöl* oder Ghee
- 1 Handvoll Koriander + einige Blättchen
Kichererbsen-Pfannkuchen (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Kichererbsenmehl, Baharat und Salz vermengen
- Wasser und Tahin unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht, für ca. 10 min quellen lassen und danach evtl noch etwas Wasser zugeben
- Korianderblättchen fein hacken und unterheben
- Kokosöl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und ein ¼ des Teigs ca. 5 min lang backen, dabei nach 3 min wenden
- Mit dem restlichen Teig drei weitere Pfannkuchen backen und noch heiß genießen
Tipp:
Dazu passt ein erfrischender Begleiter wie dieses leckere Koriander-Kokos-Chutney!
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Pitta und Kapha geeignet.
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